Fursecuri Fara Ou Umplute Cu Gem

Fursecuri Fara Ou Umplute Cu Gem

Reteta aceasta i-a apartinut bunicii mele paterne, sasoaica la origine, careia ii placea sa prajitureasca. De la ea, am mostenit cateva retete de prajituri si fursecuri specific sasesti din zona Fagarasului, care imi sunt foarte dragi. Este o reteta simpla de fursecuri fara ou umplute cu gem si ma bucur ca in sfarsit i-a venit si ei randul sa iasa la lumina si sa fie impartasita cu voi. Reteta originala pare sa fie o reteta de post, deoarece cere margarina, insa eu, care nu ma dau in vant si nu folosesc niciodata ingrediente procesate, am inlocuit margarina cu unt. Reteta este probabil de pe vremea cand margarina era la mare moda si cand ingredientele incepusera sa se gaseasca mai greu in tara.

Fursecuri Fara Ou Umplute Cu Gem2

Este o reteta simpla si rapida pentru cei carora le place sa prajitureasca. Fursecurile fara ou, umplute cu gem sunt delicioase la o cafea, asa cum le servea bunica mea cand primea vizite. Si, Doamne, cat de bine mirosea cafeaua facuta la ibric…eram mica si nu ma lasau sa beau cafea, dar puteam manca prajituri daca doream. Cu portia, bineinteles…pe vremea aceea, dulciurile nu erau consumate la ordinea zilei, se faceau si se pastrau mai mult pentru musafiri sau pentru ocazii deosebite.


Ce-mi place la aceste prajiturele este faptul ca nu sunt foarte dulci. Prajiturile din Ardeal, in special ale sasilor, contin mai mult zahar decat dulciurile din restul tarii, problema cu care m-am confruntat si aici in Minnesota, datorita populatiei preponderent germanice si scandinave. Germanii, suedezii, norvegienii au migrat spre nordul Americii la inceputul secolului 20 si au adus cu ei retete de dulciuri si prajituri care seamana foarte mult cu retetele sasilor sau maghiarilor din Ardeal.

Fursecuri Fara Ou Umplute Cu Gem

Aluatul este un aluat care poate fi folosit la orice fel de tarta, asa ca va incurajez sa-l incercati si atunci cand nu faceti aceste prajiturele. Se foloseste unt foarte rece direct din frigider, care se incorporeaza in faina in asa fel incat sa obtinem un aluat sfaramicios, granulat, de marimea boabelor de mazare. Se adauga apa, otetul si sarea si se aduna totul intr-un aluat usor de intins cu sucitorul. Mare stiinta nu va trebuie la chestia asta. Aluatul intins se taie cu paharul sau o forma rotunda si se umple cu gem in mijloc. Se indoaie la jumatate si se lipesc marginile una de alta cu ajutorul unei furculite. Prajiturelele se coc la foc moderat, intr-o tava acoperita cu hartie de copt, la 180C/350F pentru aproximativ 17-20 minute. Se scot din tava si se lasa la racit. Se pudreaza cu zahar pudra pe deasupra si se servesc. Atentie, ca sunt asa de bune incat va fi greu sa va abtineti sa nu mancati toata tava intr-o singura sesiune. La noi s-au terminat in fix 24 ore. Am tot gasit motive sa vizitam bucataria si sa mai sterpelim cate o prajiturica de pe platou…Duse au fost in scurt timp.

Gemul poate fi din orice fructa. Eu am folosit un amestec de gem de prune, mere, pere, un pic mai consistent, ca sa nu curga, dar voi puteti folosi ce aveti la indemana. Eu am colectii de gemuri adunate de prin Europa, dar mai ales din Romania. Nu e nimic mai bun decat un borcan de dulceata de visine sau capsuni facut in casa de prietenii mei, cu fructe din spatele casei lor, sau din gradina. Fructele romanesti nu se compara cu nimic din ce gasim noi aici in Statele Unite. Sunt dulci, parfumate si delicioase si aroma lor se pastreaza si in borcanele cu dulceturi sau gemuri facute pentru iarna.

Cam atat. Sper sa va iasa si sa va bucurati de ele. Pofta buna!

 

Fursecuri Fara Ou Umplute Cu Gem
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Romanian
Ingredients
  • 400 g faina
  • 200 g unt
  • 2 linguri otet
  • 4 linguri de apa
  • un praf de sare
  • Umplutura:
  • 1 borcan de marmelada, gem, nuci sau rahat dupa preferinta.
Instructions
  1. Se face un aluat din faina amestecat cu unt, otet, apa si sare.
  2. Se taie marunt untul foarte rece, in cubulete si se amesteca cu faina pana devine un aluat sfarimicios. Se adauga apa, otetul si sarea si se omogenizeaza.
  3. Se intinde foaie potrivit de subtire si se taie cu un un pahar de apa sau cu o forma rotunda de biscuiti.
  4. Se umplu cu nuci, marmelada sau rahat, dupa preferinta, se indoaie in doua si se lipesc pe margine ca la coltunasi. eu am presat dintii de la o furculita peste aluat.
  5. Se coc la 180C pentru 17-20 minute.
  6. Se lasa la racit apoi se pudreaza cu zahar pudra.

Am aici un exemplu de prajitura din Minnesota care seamana mult cu ceea ce se face si in Transilvania, daca va intereseaza.

No comments yet.

Leave a Reply

Rate this recipe: